从和面开始，在家自制武汉热干面home made authentic Wuhan noodles丨曼食慢语

▋简介

#曼食慢语
在武汉过早是肯定绕不开热干面的，但在外地的人想找到好吃的热干面就不那么容易了，没关系，我们有自制大法～面条、芝麻酱还有小配菜统统自己做～就能吃到一碗面条爽滑劲道，麻酱浓香，辣萝卜爽口的热干面啦～


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▋食材Ingredients

☆辣萝卜Pickled spicy radish
白萝卜 600g，600g white radish
盐 10g，10g salt
糖 15g，15g sugar
剁椒 50g，50g chopped chili pepper sauce
辣椒面 2大勺，2 tbsp crushed dried chili
朝天椒 3个，3 millet pepper
糖 1大勺，1 tbsp sugar

☆芝麻酱Sesame paste
白芝麻 200g，200g white sesame
芝麻油 60ml，60ml sesame oil

☆碱面条alkaline noodles
中筋面粉 400g，400g purpose flour
食用碱 3g，3g dietary alkali
盐 4g，4g salt
水 150ml-160ml，150-160ml water


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