Рецепт закуски - Картофельные клецки с сыром.

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Сыр (можно творог, сыр фета, сыр телема или сочетание ваших любимых сыров) - 300 г
Яйца - 1 шт.
Мука - 100 г
Панировочные сухари - 150 г
Соль - 1 ст. л.
Масло - 150 мл

Инструкции:
Приготовление картофеля: очистите и нарежьте картофель кубиками одинакового размера. Отварите его в подсоленной воде до мягкости. Картофель не должен быть недоваренным или слишком мягким, он должен быть достаточно проваренным, чтобы превратиться в мягкую пасту.

Формирование смеси: После того как картофель сварился и с него слили воду, сделайте из него пюре с помощью картофелемялки или вилки, чтобы хорошо размять. Добавьте тертый или раскрошенный сыр, яйцо и соль. Хорошо перемешайте до получения гладкой пасты.

Формирование пузырьков: Возьмите небольшое количество смеси и сформируйте шарики. Чтобы придать им ровную и гладкую форму, можно аккуратно обработать их влажными руками.

Обсыпка: Убедитесь, что они полностью покрыты панировочными сухарями, чтобы получить хрустящую золотистую корочку.

Жарка булочек: Разогрейте масло в сковороде и обжарьте картофельные булочки до золотистого цвета и хрустящей корочки со всех сторон. Следите за температурой масла, чтобы избежать подгорания булочек.

Подача: Выложите сырные картофельные булочки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте теплыми, с соусами по вашему выбору или просто так.