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纯天然紫薯面包

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食谱(制作8个面包)
中种面团：
高筋面粉 175g
水 108g
酵母 3g

主面团：
中种面团
蒸熟冷藏过的紫薯90g
水 5g(看情况添加)
糖 25g
无盐黄油 25g
盐 3g
高筋面粉 75g
奶粉 12g

紫薯馅：
蒸熟去皮的紫薯 150g
无盐黄油 10g
糖 12g

Recipe(makes 8 buns)
Biga:
Bread Flour 175g
Water 108g
Instant Yeast 3g

Bread Dough
Biga
Steamed, peeled and chilled purple sweet potato 90g
Water about 5g
Sugar 25g
Unsalted Butter 25g
Salt 3g
Bread Flour 75g
Milk Powder 12g

Sweet Potato Filling:
Steamed, peeled purple sweet potato 150g
Unsalted Butter 10g
Sugar 12g

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#紫薯面包 #面包的做法 #烘焙
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