Скачать или смотреть ขนมปังไส้เผือก ขนมปังสองขั้นตอน สูตรขนมปังไร้สารเสริม สอนทำขนมปังพร้อม วิธีทำไส้เผือก

ขนมปัง ไส้เผือก สูตรที่ทำวันนี้ เป็นสูตรขนมปังชนิดสองขั้นตอน ขั้นตอนการทำ อาจจะเหมือนว่าใช้เวลาการทำนาน แต่ถ้าลำดับการทำงานดีๆ ก็ใช้เวลาไม่นานมาก แต่ขนมปังที่ออกมาจะนุ่มมาก คุ้มค่ากับการทำเลยค่ะ ซึ่งสูตรนี้สามารถนำไปต่อยอด ทำเป็นขนมปังชนิดอื่นๆ ก็ได้เช่นกันค่ะ

สูตรขนมปังไส้เผือก
ส่วนที่เป็น สปันจ์
แป้งขนมปัง 100 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 90 กรัม
วิธีทำ- นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 45 -60 นาที

ส่วนที่เป็น โด
แป้งขนมปัง 150 กรัม
แป้งตราบัว150 กรัม
นมผง 25 กรัม
น้ำตาลทราย 85 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมสด 110 กรัม
เนยเค็ม 80 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์2)

วิธีทำ
ผสมแป้งตราบัวแดง แป้งขนมปัง นมผง เข้าด้วยกัน
-ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ นมสด เติมลงในส่วนของแป้ง ผสมพอเข้ากัน
-เติมส่วนของสปันจ์ที่หมักได้ที่แล้วลงไป ผสมพอเข้ากัน
-เติมเนยสดอ่อนตัว นวดจนแป้งเนียนได้ที่
-พักแป้งที่นวดเนียนดีแล้ว ประมาณ 10 นาที
-ตัดน้ำหนัก 40 กรัม คลึงกลม พักไว้ 10 นาที
-ทำรูปร่างตามต้องการ

สูตรไส้เผือกกวน
เผือกนึ่งสุก 350 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 50 กรัม
เนยสด 70 กรัม
--------
อบไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม 180 องศา ประมาณ 12-15 นาที


===========================
เคล็ดลับ ของการทำขนมปังให้ อร่อย เนื้อนุ่ม ในการนวดแป้ง ควรนวดแป้งจนขึงเป็นฟิล์มบางๆ ได้ โดยที่ไม่ขาด ในการพักแป้ง แต่ละช่วงควรพักให้ได้ที่จริงๆ และควรปิดด้วยพลาสติกที่ทาเนยบางๆ ทุกครั้ง เพื่อที่จะป้องกันไม่ให้ผิวของขนมปังแห้งเกินไป

เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ


ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อรับชมคลิปใหม่ๆนะคะ
หรือถ้าอยากให้ทำเมนูอาหารอะไร คอมเม้นท์ไว้ใต้คลิปเลยค่ะ
=================================
เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา    • เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา เนื้อเค้...  
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน    • เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้กนุ่ม ...  
เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก    • เค้กผลไม้ Fruit Cake แจกสูตรฟรุตเค้ก พร้อม...  
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน    • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน  เนื้อเค้กนุ่มๆ ละลาย...  
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม    • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม  สูตรช็อกโกแลตเค้ก ช...  
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย    • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อการค้า | Pandan Chif...  
วิธีทำบัตเตอร์ครีม    • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก สูตรอร่อย ส...  
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ    • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูตรพร้อมเทคนิคการอบคุก...  
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : https://goo.gl/gzfwJA
facebook : www.facebook.com/CookingStation1970 #ขนมปัง #เบเกอรี่ #CookingStation