KUVERTÜRE richtig temperieren für glänzende SCHOKOLADE | Kenwood Cooking Chef XL | Christopher Lang

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Servus, griaß eich!
In diesem Video lernst du, wie du Kuvertüre professionell temperierst, um perfekte Ergebnisse in deinen süßen Kreationen zu erzielen. Schritt für Schritt zeige ich dir die besten Methoden und gebe nützliche Tipps, damit deine Schokolade glänzend, knackig und unwiderstehlich wird. Egal, ob du ein erfahrener Chocolatier oder ein passionierter Hobbybäcker bist – mit diesen Techniken wird das Temperieren von Kuvertüre zum Kinderspiel.
Viel Spaß mit dem Video!
Christopher

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00:31 Warum muss man Kuvertüre temperieren?
01:24 Schokolade richtig schmelzen
05:28 Die Temperier-Methoden
08:20 Mein Tipp wenn die Schokolade noch zu warm ist
09:54 Probe korrekt ausführen
10:33 Lippenprobe
11:09 Mögliche Fehler
12:36 Blogbeitrag auf www.christopherlang.at

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