Receita: Bolinho de abobrinha (04/10/24)

BOLINHO DE ABOBRINHA
INGREDIENTES:
2 abobrinhas médias raladas
1/2 xícara de farinha de aveia
1/4 xícara de farinha de grão-de-bico
1/4 xícara de cebola picada
6 colheres (sopa) de água filtrada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de linhaça dourada triturada
1 colher (chá) de fermento em pó
Salsinha picada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente grande, rale as abobrinhas, adicione o sal, misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajudará a liberar o excesso de água. Após os 10 minutos, coloque as abobrinhas raladas em um pano de prato limpo ou em uma peneira e esprema bem para remover o máximo de líquido possível. Em um recipiente pequeno, misture a linhaça dourada triturada com a água e deixe descansar por 5 minutos até que se forme um gel. Em outro recipiente grande, misture as abobrinhas raladas, bem espremidas, a farinha de aveia, a farinha de grão-de-bico, o gel de linhaça, o alho picado, a cebola picada, o azeite de oliva, o fermento em pó, a salsinha picada e misture até formar um massa homogênea. Com as mãos, modele modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos e coloque-os em uma assadeira deixando um pequeno espaço entre eles com papel manteiga ou untadas com azeite. Coloque a assadeira em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes. Vire os bolinhos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

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