Скачать или смотреть PÃO TIPO ARTESANO - Receita caseira de um pão de forma rústico

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O Pão Artesano é um pão de forma de mercado que faz o maior sucesso e vocês vivem me pedindo a receita aqui no canal. Eu pesquisei… fiz alguns testes… e taí o resultado! Você vai conhecer as medidas de cada ingrediente, como substituir os aditivos químicos por insumos naturais, aprender a sovar e modelar a massa e os truques para conseguir assar esse pão no forno doméstico.

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📝 INGREDIENTES

Pré-mistura (Tangzhong):
40 g (⅓ xícaras) de farinha de trigo
125 ml (½ xícara) de água fervente

Massa:
320 g (2½ xícaras) de farinha de trigo
6 g (⅓ colher de sopa) de sal
4 g (¾ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
20 g (1½ colheres de sopa) de açúcar refinado
7 g (⅓ colher de sopa) de leite em pó
Tangzhong (ver acima)
1 ovo
12 ml (2½ colheres de chá) de óleo vegetal
7 ml (1½ colher de chá) de vinagre
75 ml (⅓ xícaras) de água

Cobertura
Óleo de soja
Farinha de trigo

🔢 RENDIMENTO: 1 pão médio de 700 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:32 Origem
01:29 Rendimento
01:39 Tangzhong
02:24 Mistura dos ingredientes
03:37 Sova
04:06 Forma de Pão
04:42 Primeira fermentação
05:36 Modelagem
06:32 Segunda fermentação
06:52 Acabamento e Forneamento
07:43 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- ‪@Tuvisitaguiada‬    • 18-Fabricando Made in Spain - Pan de molde  
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