Скачать или смотреть نون خامه ای

:با من همراه باشید با آموزش گام به گام نون خامه ای با دستور زیر
نون خامه اي يكي از خاطه انگيز ترين شيريني ها براي همه ما ايراني ها همه جاي دنياست امكان نداره هر از چند گاهي هوس نون خامه اي نكنيم ، امروز براتون رسپي و ويدئو روش اماده كردن اين شيريني خوشمزه و ساده رو اينجا به اشتراك ميگذارم شما هم اگر استفاده كرديد و دوست داشتيد با دوستانتون به اشتراك بگذاريد 🙏
اين رسپي به شما ١٢-١٦ عدد نون خامه اي خواهد داد
دماي فر ٤٢٠ درجه فارنهايت براي ٢٠ دقيقه اول و ٣٨٠ درجه فارنهايت براي ٢٠-٣٠ دقيقه اخر
پخت در طبقه بالاي فر

مواد لازم نون :
اب ١ پيمانه
ارد همه منظوره ١ پيمانه
كره ١/٢ پيمانه يا ١١٣ گرم
تخم مرغ ٤ عدد ( هم دما با محيط)
شكر ٢ قاشق چاي خوري
نمك ١ قاشق چاي خوري
وانيل مايع يا پودر وانيل ١ قاشق چاي خوري
مواد لازم براي رومال :
يك عدد تخم مرغ
يك قاشق غذا خوري شير يا اب
مواد لازم براي خامه :
خامه فرم گرفته يا خامه صبحانه يا هوي ويپينگ كريم ٢ پيمانه
پودر شكر ١ پيمانه
وانيل در صورت دلخواه ١ قاشق چاي خوري
دستور پخت :
مرحله اول : ابتدا روي حرارت در يك ظرف مناسب اب را با نمك ، شكر و كره مخلوط كرده و اجازه ميدهيم مخلوط به نقطه جوش برسد .
مرحله دوم : يك پيمانه ارد را بصرت مستقيم و يكباره به اب و كره در حال جوش اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم تا خمير منسجم متمركزي در وسط ظرف داشته باشيم ، به هم زدن حدود ١ تا ٢ دقيقه ادامه ميدهيم تا خمير تفت خورده و بوي خامي ندهد . خمير را از روي حرارت برداشته و اجازه ميدهيم كاملا سرد شود .
مرحله سوم: فر را روي ٤٢٠ درجه فارنهايت يا ٢١٠ درجه سانتي گراد روشن ميكنيم تا حداقل ٢٠ دقيقه قبل از پخت گرم شود .
مرحله پنجم : خمير سرد شده را با همزن خوب مخلوط ميكنيم تا از حالت انسجام خارج شود و شروع به اضافه كردن تخم مرغ ها ميكنيم . تخم مرغ ها رو يكي يكي با فاصله ٣٠ ثانيه اضافه ميكنيم و در نهايت يك قاشق چاي خوري وانيل را به كرم اضافه كرده و پس از كمي هم زدن خمير ما اماده است . خمير بايد حالت چسبنده و كششي داشته باشد .
مرحله ششم : يك سيني سايز ٤٠*٣٠ سانتي را كاغذ روغني پهن كرده و اماده ميكنيم . از يك كيسه پايپينگ اشپزي و يك ماسوره ستاره اي شكل براي پايپ كردن خمير استفاده ميكنيم . با اين رسپي ١٢ تا ١٤ نون خامه اي بزرگ خواهيد داشت .
مرحله هفتم : با يك عدد تخم مرغ و كمي شير كه بخوبي مخلوط شده اند روي خمير ها رو با استفاده از يك برس رومال ميكنيم .
مرحله هشتم : نون خامه اي ها را در فر از قبل با دماي ٤٢٠ درجه گرم شده قرار مي دهيم در طبقه بالاي فر ( اين نكنه بسيار مهمي براي بدست اوردن نون خامه اي هاي پوك و پف دار هست) بعد از ٢٠ دقيقه دماي فر را به ٣٨٠ درجه فارنهايت يا ١٩٠ درجه سانتي گراد كاهش ميديم و براي ٢٥-٣٠ دقيقه ديگه پخت رو ادامه ميديم تا نون خامه اي ها طلايي رنگ و پوك بشوند . سپس از فر خارج كرده و روي رك خنك كننده اجازه ميدهيم تا سرد شوند .
مرحله نهم : پس از سرد شدن كامل ته نون خامه اي را با استفاده از چاقو يك سوراخ كوچيك ايجاد ميكنيم درواقع يك تكه كوچك را بريده و كنار ميگذاريم .
مرحله ١٠ : خامه سرد رو با هم زن خوب ميزنيم و بعد از فرم گرفتن شكر را اضافه كرده و در انتها وانيل را به دلخواه اضافه ميكنيم .اگر از خامه صبحانه استفاده ميكنيد بايد با كمي شير خامه را كمي رقيق تر كرده و اجازه دهيد در يخچال كاملا سرد شده و نهايتا با همزن ان رافرم دهيد .
مرحله ١١: خامه را داخل يك كيسه پايپينگ و يك تيپ ساده ريخته و توي نون خامه اي ها را يكي يكي پر كرده و تكه هاي بريده شده نان را به روي حفره هاي ايجاد شده قرار ميدهيم .
مرحله اخر : روي نون خامه اي را با كمي پودر شكر تزئين ميكنيم و اجازه ميدهيم در يخچال حداقل چند ساعت قبل از سرو خنك شوند .
نوش جان 😉