Recette beurre blanc au vin blanc

Описание к видео Recette beurre blanc au vin blanc

Ingrédients:
- 4 échalotes
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cl de vinaigre
- 250 grs de beurre en petit cube

Conseil du chef:

Bien réduire au 2/3 le vin blanc , le vinaigre et les échalotes ciselées
Le beurre en petit cube doit être bien froid

Surtout ne pas mettre de crème!!!

Un beurre blanc bien monté ne peut pas virer, même en refroidissant....

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