Скачать или смотреть Sience Busters 17.11.2012 - Schweinsbraten - Manfred Gruber und Martin Puntigam

http://www.wo-tv.eu/gourmet.html Die Genussformel - The Making of a Live-Schweinsbraten einmal anders

Univ.-Lektor Gruber ist ja nicht nur als Wissenschaftler, sondern inzwischen auch als Fachmann für Kulinarik bekannt. Und so produziert unter den skeptischen Augen von Martin Puntigam dieses Mal den ultimativen Schweinsbraten - mit allen chemischen und physikalischen Kniffen. Prof. Oberhummer erläutert zwischendurch, ob man auch dunkle Energie fürs Kochen verwenden kann. Und weil ein guter Schweinsbraten lange ruhen muss, wird er auch erst in der nächsten Folge fertiggestellt.

Herkömmliches Schweinsbratenrezept:
SCHWEINSBRATEN

Zubereitungszeit: 160 Minuten

Zutaten für 6 Personen
2 kg Schopf
6 Knoblauchzehen
Zwiebl
Salz, Öl
Zubereitung von Schweinsbraten
Knoblauch durch die Presse drücken mit dem Salz verrühren und den Schweinsbraten damit einreiben.
Öl in einer tiefen ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Zwiebel in die Pfannze, grob schneiden.
Wasser dazugießen, die Pfanne ins vorgeheizten Rohr schieben und bei 200°C ca. 2 1/2 Stunden braten.
Dabei immer wieder mit dem eigenen Saft übergießen.
Zu Schweinsbraten passen gut Kartoffel- oder Semmelknödel.
Scnitt: wo-tv gerhard kriegisch
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