쯔유 건강하고 간편하게 만드는 법😊 | 무더위 이기는 건강 냉모밀소바🍜 집에서 간편하게! |

[쯔유 (소스)]
재료:
다시마 1장 (사방 10cm)
국물멸치 10마리 (내장 제거)
건표고버섯 2개
대파 (흰부분) 2대
양파 1개
가다랑이포 20g
비정제유기농설탕 1/2컵
간장 1/2컵
물 2컵
맛술 1컵

[과정]
1.재료 준비:
대파와 양파는 에어프라이어에 200도에서 20분 동안 구워 준비합니다.
국물멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 볶아 비린내를 제거합니다.

2.끓이기:
냄비에 구운 대파, 양파, 국물멸치, 건표고, 다시마, 간장, 물, 맛술, 비정제유기농설탕을 넣고 중불에서 한소끔 끓입니다.

3.약불에서 끓이기:
한소끔 끓으면 약불로 줄여 5분 정도 더 끓입니다.

4.가다랑어포 넣기:
불을 끄고 가다랑어포를 넣고 5분간 우립니다.

5.육수 거르기:
체에 받쳐 육수를 걸러 소독한 병에 보관합니다 (냉장보관 1달).

[냉모밀소바 만들기]
재료:
메밀면
무
실파
김
와사비
쯔유 원액
얼음물

[과정]
1.메밀면 삶기:
끓는 물에 메밀면을 3~4분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 털어냅니다.

2.재료 준비:
무는 강판에 갈아 수분을 살짝 짜서 준비합니다.
실파는 다지고 김은 채썰어 준비합니다.

3.쯔유 희석:
쯔유 원액에 얼음물을 1:2 비율로 섞어 차갑게 준비합니다.

4.그릇에 담기:
그릇에 삶은 메밀면을 담고, 무, 실파, 김, 와사비를 올립니다.
준비된 차가운 쯔유를 부어 완성합니다.




푸드테라티스트 강은경
한국식이운동지도전문협회 협회장
충청북도조리사협회 부회장
라온쿠킹스튜디오 대표
파이토쿠킹 마스터
생활체육지도사 강사
건강먹거리강사
MBC 좋은아침N 요리프로
CJB joyFM 라디오
착한레시피 유튜버

2012. 2
운동처방 생활체육지도사 국가공인가격증 취득
현) 예방용 파이토쿠킹클래스(부산, 대전, 청주, 서울, 아산) 활동
현) 강은경의 똑똑한밥상(식이요법지도, 파이토쿠킹클래스, 건강강의)
대전MBC 아침이 좋다(요리코너 진행), 우리투자신탁(요리교실진행)
농협하나로클럽 “강은경의 똑똑한밥상 쿠킹클래스”강사
2013.5.3
한국커피협회 - 홈카페마스터 자격증
2013.10.25
한국아동요리지도자협회 - 아동요리지도자 자격증
2013~11.1
라온쿠킹스튜디오 (대표) 푸드테라피스트
2018.1.1
MBC 좋은아침N 푸드테라피 수요일 생방송진행
2017.10.1
CJB 조이FM 강은경의 똑똑한밥상 생방송진행
교통방송 똑똑한밥상 생방송 라리오진행
2018.10
한국식이운동지도사 전문협회 협회장
식이운동지도사 자격증교육
2021.12
채널A 여고동창생 출현
2022.1
충북조리사협회 부회장

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