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Ingredientes:
20 piezas de alas de pollo, limpias
1 taza de harina
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal, pimienta negra al gusto 300 ml de aceite vegetal
Para la salsa:
1 cucharada de mostaza
¼ de taza de salsa picante
1 cucharada de chile chipotle adobado
1 taza de salsa cátsup
1 cucharada de vinagre
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de mantequilla
Para el aderezo de queso:
¾ de taza de crema
1 cucharada de mayonesa
20 g de queso azul
Procedimiento:
1. Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes. Reservar.
2. Mezclar harina, fécula, ajo, sal, pimienta y cubrir las alitas con esta mezcla, retirando el exceso
3. Freír en aceite a temperatura media, hasta que se encuentren cocidas.
4. En una cacerola, cocinar juntos los ingredientes de la salsa por 5 minutos.
5. Cubrir las alitas con la salsa y acompañar con el aderezo.
/ @omarsandovaloficial911
Instagram:@chefomarsag
Producción: Doly in Producciones
Instagram: @dolyinproducciones
Egresado de la Lic de gastronomía 1995-2000 de la Universidad Del Claustro de Sor Juana.
Su capacitación continuó con diferentes estudios en diplomados como: Panadería y Pastelería en Le Cordon Blue, un Diplomado en Vinos, otro en Administración de Alimentos y Bebidas y uno más en Docencia Universitaria.
A la edad de 17 años comenzó a trabajar en diferentes restaurantes, hoteles y banquetes, como restaurante Buen Bife, Hotel Camino Real, Centro Asturiano, por mencionar algunos ejemplos.
En 2008 recibió un distinguido reconocimiento por parte de su alma matter, la Universidad del Claustro de Sor Juana, por su trayectoria profesional hasta ese momento.
Fundador y director gastronómico desde hace 15 años en el proyecto, Academia de Arte Culinario Sacchi donde se imparten diferentes disciplinas de esta especialidad.
Ha impartido clases de diferentes especialidades en las mejores universidades de la Ciudad de México.
Hace 12 años colabora para Televisa en programas de revista siendo anfitrión de la sección de cocina desde hace 6 años del programa “ Cuentamelo Ya” producido por Nino Canún que se emite por el canal de las estrellas el canal más importante de la televisora, participó igualmente en el programa HOY por varios años.
Colabora para diferentes marcas comerciales en el sector de alimentos, desde hace poco más de una década con la marca más importante de equipo de cocina, Royal Prestige, mencionamos entre otras marcas como ejemplo D’Gari, Del Fuerte, Oléico, Gas Natural, entre otras, además con supermercados como Superama y Chedraui.
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