Buz Limonlu Kurabiye / Iced Lemon Cookies

#icedlemoncookie #buzlimonlukurabiye #lemoncookies #limonlukurabiye #cooking #bakery #baker #kurabiye

Buz Limonlu Kurabiye / Iced Lemon Cookies
Malzemeler / Ingredients:
115 g tereyağı / butter (oda ısısında yumuşamış)
190 g un / flour
125 g şeker / sugar
1 küçük yumurta / 1 small egg
1/2 çorba kaşığı limon rendesi / 1/2 tbs of lemon zest
15 g limon suyu / lemon juice
2 g kabartma tozu / baking powder
2 g karbonat / baking soda
1 g tuz / salt
2 g vanilya özütü / vanilla extract

Üzeri için / For the above
80 g pudra şekeri / powdered sugar
2 g vanilya özütü / vanilla extract
7 g süt / milk
15 g limon suyu / lemon juice
1/2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı
Oda ısısında yumuşamış tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya, tuz ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Limon suyunu ekleyin karıştırmaya devam edin. Un, k. tozu ve karbonatı eleyerek ekleyin. Un kaybolana kadar spatulayla karıştırın. Daha fazla karıştırmak gluteni geliştireceği için kurabiyenin yapısını bozacaktır. 15-30 dk buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar halinde kopararak yuvarlayıp tepsiye dizin. 180 C önceden ısıtılmış fırında 10-12 dk kontrol ederek pişirin. Üst katman için pudra şekerini bir kaba koyup limon suyu, limon kabuğu rendesi, süt ve vanilya özütünü karıştırın. Tamamen soğuyan kurabiyelerin üst kısmını bu karışıma daldırın. Kurumaları için 1-2 saat bekletin. Afiyet olsun🤗


Instructions:
Beat the softened butter and sugar at room temperature until creamy. Add the egg and continue beating. Add vanilla extract salt and lemon zest and mix. Add the lemon juice and continue mixing. Sift flour, baking powder and baking soda and add. Stir with a spatula until the flour disappears. Mixing more will break the structure of the cookie as it will develop the gluten. Rest in the refrigerator for 15-30 minutes. Break off the rested dough into walnut-sized balls, roll them and arrange them on the tray. Bake in a preheated oven at 180 C for 10-12 minutes. For the top layer, put the powdered sugar in a bowl and mix the lemon juice, lemon zest, milk and vanilla extract. Dip the top of the completely cooled cookies into this mixture. Leave for 1-2 hours to dry. Bon appetit🤗