Recheio Cremoso e Estruturado de Maracujá - A deliciosa junção do brigadeiro com ganache- Briganache

Описание к видео Recheio Cremoso e Estruturado de Maracujá - A deliciosa junção do brigadeiro com ganache- Briganache

Olá! Em outro vídeo já fizemos recheios deliciosos juntando brigadeiros com ganache. Aqui eu trago apenas esse delicioso sabor de briganache de maracujá! É um recheio fácil de fazer e muito versátil, pois, pode ser usado em bolos festivos, bolos no pote, trufas, cones trufados, pavês, bombons, tortas e outras sobremesas. É só usar a criatividade. Ele é cremoso porém muito estruturado e junta o delicioso sabor do brigadeiro á sofisticação de um ganache!
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Receita
RECHEIO DE MARACUJÁ - BRIGANACHE
Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado (395 gramas)
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
2 colheres cheias (de sopa) de leite em pó (40 gramas)
Para a ganache:
300 gramas de chocolate branco
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
2 colheres (de sopa) de redução de maracujá
Modo de fazer no vídeo

REDUÇÃO DE MARACUJÁ
Polpa de 2 maracujás ou 100 ml de suco concentrado
Modo de fazer no vídeo

O rendimento do recheio é aproximadamente 950 gramas
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