Baking a type of bread by a village woman-پُخت نان بَرکو

Berko (a type of bread of the people of Lor), first grind the wheat into grits with a kind of stone mill and then add some water to it and then mix it well until the dough is ready and put it in a corner for a few hours and After that, they rub some wood ash on the pan and put it on the fire to warm it up a little, then add the doughThey pour it on the pan and spread it on the pan and turn it upside down until one side is cooked until the other side is cooked. After cooking, remove it from the pan and eat it.
   / @ahmadhosseini1589  




برکو(یک نوع نان اقوام لُر)،ابتدا گندم را با یک نوع آسیاب سنگی به صورت بلغور درآورده و سپس مقداری آب به آن اضافه کرده و بعد به خوبی به هم می زنند تا خمیر آماده شود و چند ساعت در گوشه ای می گذارند و بعد از آن به تابه مقداری خاکستر چوب می مالند و آن را روی آتش می گذارند تا کمی گرم شود بعداز آن خمیر را روی تابه ریخته و روی تابه پهن می کنند و تا وقتی که یک طرف آن پخته شد آن را وارونه کرده تا طرف دیگر آن پخته شودبعداز پخت آن را از تابه جدا کرده و میل می کنند.

#برکو
#نان
#زن-عشایر