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Para la masa 👇🏻👇🏻👇🏻

125 gr (7 cdas) de harina o semolin, o si querés una combinación de ambas. Y un poquito extra para cuando amases y armes los ravioles.
1 huevo 🥚
1 cda de aceite
1 cdita chiquita de sal
25 ml (2 cdas) de agua

Preparación:

En un bowl colocar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar los ingredientes húmedos. Mezclar desde el centro hacia fuera, para ir incorporando la harina de a poco . Formar una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos tapada fuera de la heladera.

Para el relleno podes usar lo que quieras.
El que use yo 👉🏻 vas a procesar
3 cdas de ricota, 1 taza de espinaca cruda, 3 cdas de muzzarella cortada bien chiquita y la ralladura de 1 limón. Después es un bowl vas a mezclar todo esto más 👉🏻1 cda de ciboulette, 1 yema, sal y pimienta a gusto.

Realmente no necesitas mucha cantidad ni grandes cosas para rellenar, juga con lo que tenés en la heladera 😉

Ahora dividí en dos la masa, y con la mesada enharinada estira ambas, intentando que quede lo más parecido a un rectángulo posible, la masa nos tiene que quedar fina. Con alguna tapa o cortante, marca sobre una de las masas para luego guiarte y saber donde colocar el relleno, si tenes molde de ravioles genial.
Con ayuda de un pincel o el dedo, vas a mojar con agua los alrededores del relleno, para que cuando coloques la otra masa por encima esta se adhiera bien y así no corremos el peligro de que se abran en el agua. Luego vas a cortarlos con cortante, o con lo que te estés ayudando para hacer estas pastas.

Pone agua a hervir, cuando hierva tiralos, una vez que suben a la superficie están listos!
Para la salsa puse un poco manteca a derretir, le sume un poco de ciboulette, perejil, jugo de limón, vino y unas nueces, el toque de limón tanto en la salsa como en el relleno le quedó súper.

Podes comerlos con la salsa que más te guste.

Para el postre (2 chocotortas individuales) 👉🏻 2 cdas de dulde de leche + 2 cdas de queso crema. Mezclamos bien, luego rompemos una chocolina en cada vaso, agregamos parte de la mezcla, volvemos a romper una chocolina en los vasitos, nuevamente mezcla por arriba, decoramos con algún pedacito más de galletita y listo!!! Las llevas al frio y despues de los ravioles te comes un rico postre 😘