Скачать или смотреть বাটা মসলায় বিয়ে বাড়ির গরুর মাংস রান্না||biye barir beef recipe||baburchi style beef curry||Sarwar

#বাটা_মসলায়_বিয়ে_বাড়ির_গরুর_মাংস_রান্না_রেসিপি#biye_barir_beef_recipe_beef_curry_recipe_Sarwar_Vlog_With_JK_Lifestyle#

উপকরণঃ
১। গরুর মাংস ২ কেজি ২। পিঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামুচ
৩। রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
৪। আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
৫। ঝিরা বাটা ১ টেবিল চামুচ
৬। এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, জযত্রী, জয়ফল বাটা ১ টেবিল চামুচ
৭। সাদা গোল মরিচ বাটা ১ চা চামুচ ৮। তেজপাতা ৩টি
৯। লাল মরিচের গুড়ো ১ ১/২ চা চামুচ ১০। হলুদের গুড়ো ১ চা চামুচ
১১। ধনিয়ার গুড়ো ১ চা চামুচ
১২। লবন স্বাদ মতো
১৩। সরিষার তেল ১ কাপ
১৪। বিশুদ্ধ পানি
১৫। টমেটো
১৬। কাচা মরিচ

1. Beef 2 Kg
2. Onion Paste 3 TBSP 3. Garlic Paste 1 TBSP
4. Ginger Paste 1 TBSP
5. Cumin Seeds Paste 1 TSP 6. Green Cardamom, Cinnamon, Cloves, Mace, Nutmeg Paste 1 TSP
7. Malabathrum, Bay Leaf
8. White Pepper Paste 9. Red Chili Powder 1 1/2 TSP 10. Tarmaric Powder 1 TSP
11. Coriander Powder 1 TSP 12. Salt
13. Mustard Oil 1 Cup
14. Minaral Water
15. Tamato Cube
16. Green Chili Pepper

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে আমরা দুই কেজি গুরুর মাংস কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিব। তারপর আমরা চলে যাবো মসলা বাটার কাজে। প্রথমে আমরা বেটে নিব এক টেবিল চামুচ পরিমান আদা। তারপর বেটে নিব। এক টেবিল চামুচ রসুন, এরপর বেটে নিব এক টেবিল চামুচ পরিমান ঝিরা, তারপর দারুচিনি, জয়ফল, এলাচ, লবঙ্গ, জয়ত্রী সব মিলে এক টেবিল চামুচ পরিমান বেটে নিব। এরপর এক চা চামুচ পরিমান সাদা গোল মিরচ বেটে নিয়ে নিব। এরপর তিন টেবিল চামুচ পরিমান পিঁয়াচ বেটে নিব। বাটাবাটির কাজ শেষ হলে আম চলে যাবো দুই কেজ গরুর মাংস মেরিনেশনে। আগে থেকে দুই কেজি গুরুর মাংস ধুয়ে পরিস্কার করে রাখা মাংসগুলো যে পাত্রে রান্না করবো তাতে নিয়ে নিবো। এরপর দিয়ে দিব তিন টেবিল চামুচ পিঁয়াজ বাটা, পিঁয়াজগুলো অর্ধ বাটা হবে। তারপর দিয়ে দিব এক টেবিল চামুচ রসুন বাটা, এরপর দিব এক টেবিল চামুচ আদা বাটা। এরপর দিয়ে দিবো এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, জয়ত্রী, জয়ফল বাটা এক চা চামুচ। সাদা গোল মরিচ বাটা দিব এক চা চামুচ। তেজপাতা দিয়ে দিব তিনটি। লাল মরিচের গুড়ো দিয়ে দেড় চা চামুচ, হলুদের গুড়ো এক চা চামুচ, ধরিয়ার গুড়ো দিয়ে দিবো এক চা চামুচ। স্বাদমতো লবন দিয়ে দিব। এরপর দিয়ে দিব এক সরিষার তেল। এরপর ভালো হাত দিয়ে অবশ্যই হাত দিয়ে ভালো করে মেখে মসলা গুলো মাংসের সাথে যাতে মিশে খুব ভালো করে মাখিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেস্টে রেখে দিব ত্রিশ মিনিট। এরপর চলে যাবো চুলায় । চুলায় মাখিয়ে রাখা মাংসগুলো উঠিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করবো দশ মিনিট। এরাপর দেখবেন মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসবে। এরপর ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও পনের মিনিট মাংসগুলো কষিয়ে নিব। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিব যাতে নিচে লেগে না যায়। পনের মিনিট পর দেয়ে দিব দুই কাপ ফুটানো গরম পানি। পানি দিয়ে ভালাে করে নেড়েচেড়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করবো আরও বিশ মিনিট। এ পর্যায়ে চুলার আঁচ থাকবে হাই হিটে। তারপর দিয়ে দিব একটি বড় সাইজের কিউব করে কেটে রাখা টমেটো। তারপর ভালো কারে নেড়ে মিশিয়ে ঢাকনো দিয়ে ঢেকে মাংসগুলো সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করবো। মাঝে মাঝে নেড়ে চেড়ে আবার ঢেকে দিব। এভাবে কয়েকবার মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে রান্না করে নিব। যদি পানি শুকিয়ে যায় মাংস সিদ্ধ না হয় তাহলে আপনারা আবার পরিমানমাতো ফুটানো গরম পানি দিতে পারেন। এভাবে নেড়েচেড়ে ঢেকে মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এবং ঝোলুগলো ঘন হওয়া পর্যন্ত মাংসগুলো রান্না করে নিলে তৈরী হয়ে যাবে ভীষন স্বাদের ভীষন মজাদার লোভনীয় স্বাদের মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদের বাটা মসলায় ঐতিহ্যবাহী বিয়ে বাড়ীর গুরুর মাংস রান্না রেসিপি।

আমার কিছু কথাঃ
আমার বিডিওটি যদি ভালো লাগে তাহলে আমার চ্যানেলকে সাবস্ক্রাইব করে নিয়মিত আমার চ্যানেলের পাশে থাকবেন এবং পাশে থাকা বেল আইকটি বাজিয়ে অল অপশনে ক্লিক করে রাখবেন তাতে করে আমি যখন নতুন নতুন বিডিও আপলোড করবো তাহলে নোটিফিকেশন সর্ব প্রথম আপনাদের কাছে পৌঁছে যাবে। আর বিডিওটি যদি বেশী ভালো লাগে তাহলে একটি লাইক দিয়ে দিবেন এবং বিডিওটি বেশী বেশী শেয়ার করার অনুরোধ রইল।

আর বিডিওটি সম্পর্কে কিছু জানার থাকলে কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করে জানাতে পারে আমি রিপ্লাই করবো ইনশাআল্লাহ। আমার সাথে যারা যোগাযোগ করতে চান নিচে আমি ফেইস বুক লিংক দিয়ে দিলাম ফেইস বুক লিংকে এড হয়ে যেতে পারেন। ধন্যবাদ সাবইকে।


FB LINK : https://www.facebook.com/profile.php?...


Like + Comment + Shair + Subscribe

ফলো করুন: Facebook Page Link:   / sarwar-vlog-with-jk-lifestyle-100515488975778