Скачать или смотреть Sauerteig-Schrotbrot backen

Dieses Video soll lediglich einen Anregung zum selber Brot backen darstellen.

Zutaten:
-950gr Roggenganzkorn (Schrot)
-950gr Dinkelganzkorn (Schrot), kann auch Weizen sein
-insgesamt ca. 1,6 bis 1,8 Liter Wasser
-Sauerteig
-3 TL Salz

reine Arbeitszeit (ohne Ruhezeiten). Die Ruhezeiten sind im Video erklärt

0:17 - Schritt 01: Getreide mahlen (entfällt bei gekauftem Schrot): ca. 25 min
1:46 - Schritt 02: Roggenmaische ansetzen: ca. 10 min
3:47 - Schritt 03: Teig Endfertigung: ca. 15-20 min
6:05 - Schritt 04: Formen fetten; ca. 5 min
6:50 - Schritt 05: Brote "formen", in Kastenform füllen: ca. 15 min
8:28 - Schritt 06 und
9:08 - Schritt 07: Backen: insgesamt ca. 70 min