Winnie the Pooh Meringue cookies🐻 | プーさんメレンゲクッキーの作り方🍯

【 Winnie the Pooh Meringue cookies | プーさんメレンゲクッキーの作り方 】
ぷっくりとしたフォルムが可愛いキャラクターメレンゲクッキーの作り方をご紹介します♡

メレンゲをしっかり泡立てて、口金がブレないように注意しながら丸いフォルムを絞り出して、低温でゆっくり時間をかけて乾燥焼きします。是非作ってみてくださいね~♡

【材料】
卵白　40g / グラニュー糖　70g / クリームオブタータ 0.5g（なければレモン汁を少々）/ 粉砂糖　20g / コーンスターチ　5g / バニラエッセンス 少々 / 着色料(WILTONアイシングカラーを使用）、食用竹炭パウダー(黒)

【道具】
・口金は口径1cmの丸型を使用
・オーブンはアイリスオーヤマのコンベクションオーブンを使用
・天板の上にシルパットを使用（オーブンペーパーでも可）
・調理用温度計
その他、ボウルやゴムベラなどご家庭にあるものでOKです。

【 Ingredients 】
Egg white 40g, Caster sugar 70g, Cream of tar-tar 0.5g, Powdered sugar 20g, Cornstarch 5g, Vanilla extract , Wilton icing color

【作り方】
１：卵白にクリームオブタータ(メレンゲの泡を安定させるもの、なければレモン汁やクエン酸など酸性のものを少量加えます）とグラニュー糖を加えて混ぜます。
２：粉砂糖とコーンスターチは合わせて篩っておきます。
３：別のボウルに熱湯を用意し、１のボウルの下に当ててグラニュー糖を溶かします。温度計を使って、50℃になるまで温めます。（50℃になる頃にグラニュー糖のザラザラが溶ける感じ）
４：ハンドミキサーで５分間撹拌します。最初は液体っぽいので、泡がミキサーのビーター（羽）に絡むようにボウルを傾けて作業します。
５：２で準備した粉砂糖＋コーンスターチを加えて混ぜます。
６：色を付けます。今回はベース(本体)が黄色、目や顔を書く黒、首のラインを書く赤、の３色を準備しました。
７：メレンゲを絞ります。
８：絞り終えたら、90℃のオーブンで2時間〜2時間半(大きさにより多少異なります）程焼き、
そのままオーブンの庫内で1時間程しっかり冷まします、冷めるとメレンゲがカリッとなります。
９：湿気らないように乾燥剤と一緒に密閉容器などで保存します。


◆焼き時間と温度◆
このオーブンで90℃に設定、2時間焼きそのまま1時間程庫内で完全に冷まします。
100℃以上のオーブンは温度が高いためひび割れが出てしまいます😥。その場合はオーブンの余熱のみを使い、庫内の温度を低く保ちながら焼き上げることが対処法です。


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