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Tiramisù con la Gran Ricotta Super Cremosa Biraghi
PIÙ LEGGERO • PIÙ BUONO
RICETTA CLASSICA, MA CON MENO GRASSI RISPETTO AD UN TIRAMISÙ TRADIZIONALE

INGREDIENTI (per 6 persone)
• 460g di Gran Ricotta Biraghi (2 confezioni)
• 90g di zucchero semolato
• 90g di zucchero a velo
• 4 uova cat A (XL) in frigo
• succo di mezzo limone
• 50g di zucchero semolato per la bagna
• 50g di marsala
• 400g circa di savoiardi
• 200g di caffè (3 tazzine)
• cacao in polvere q.b.

PROCEDIMENTO:
• Per realizzare questo tiramisù, dovete innanzitutto prendere la Gran Ricotta Super Cremosa Biraghi.
• Stendetela sulla base del recipiente e setacciatela per bene.
• Dopo aver versato i bianchi d'uovo (4 uova) e lo zucchero (90g) iniziate a montare con la frusta. Aggiungete in succo di mezzo limone e continuate a montare.
• In un’altra ciotola mettete i rossi d’uovo (4 uova), montateli a bagnomaria e aggiungete lo zucchero semolato (90g). Incorporate poi il tutto montato, alla ricotta lavorata a cucchiaio.
• Aggiungete quindi i bianchi montati a neve ferma, mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Riponete il composto in frigorifero.
• In un contenitore unite 200g di caffè, 50g di zucchero semolato e 50g di Marsala amalgamandoli bene.
• Ora potete passare alla composizione, iniziando a stratificare gli ingredienti in una pirofile
• Prima un leggero strato di crema, poi i savoiardi (inzuppati nel caffè), poi di nuovo crema, savoiardi e così via fino al bordo della pirofila.
• Dopo aver fatto riposare in frigorifero per 24 ore potete servire il tiramisù.
• Una bella spolverata di cacao e siete pronti ad impiattare. Un dolce goloso e leggero.