Olluquito con Chancho, bien perucho…!!/ Cocina peruana/ El Huarique de Luchin.

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Hola amigos…!!.

Esta es la receta del delicioso OLLUQUITO CON CHANCHO, claro al estilo de El Huarique de Luchin.

1 kg. de Olluquito ( yo sólo consigo congelado )
500 gr. de chancho ( pierna )
150 gr. de cebolla ( 1 cebolla mediana )
2 cucharadas de aceite ( canola )
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají amarillo
2 cucharadas de ají panca
1 papa amarilla
Sal, pimienta y comino al gusto
Culantro o perejil al gusto
Hierba buena al gusto
Orégano al gusto

Esta receta rinde para 6 porciones.

Musica: Darbu
Músico: Sapajou
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