【プロのこだわりレシピ】初心者でもおいしく作れる、絶品ふわふわあんぱんの作り方！

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こしあんぱん
ミナミノカオリ　100% 200g https://amzn.to/3Z4hf5O
イースト（金サフ）　1.5% 3g https://amzn.to/3EAG8Oa
金サフがなければ赤サフでもok！他のイーストでもいいよ。
塩 1.5% 3g
砂糖　10% 20g
ハチミツ　5% 10g
水　70% 140g
卵黄　5% 10g
バター　10% 20g

35℃ 60分
パンチ
35℃ 30分
分割　45g 丸める
ベンチタイム　20分
成形　35gあんこを包む
プロが使っているあんベラ　https://amzn.to/3INgath
最終発酵　40℃ 60分
仕上げ　卵を塗って　黒胡麻をつける。
焼成　200℃ 8分　反転　2分

加水を多めにして卵白は使わず卵黄のみを配合することで菓子パンのパサつきを抑えてふんわりしっとり感のある生地に仕上げました🙋‍♂️
とても美味しかったのでぜひ作ってみてね！

いつも使ってるイースト　https://amzn.to/3K91iX5

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