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Oggi prepariamo la TRIPPA a modo Mio.
Ingredienti:
500 gr di trippa precotta
1 patata
2 datterini o ciliegini
1 carota
un pò di sedano
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino a piacere
sale
pepe
olio
Tagliare la trippa a fette, tritare la carota, il sedano, l'aglio e il peperoncino. In una pentola mettere l'olio, il trito e far rosolare un pò, aggiungere la trippa, il pepe, il sale, poi mettere i pomodorini, una patata tagliata a fette, mettere 2/3 bicchieri d'acqua a coprire il tutto e far cuocere per circa 50 minuti. Alla fine versare un bel pò di formaggio pecorino.

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