녹차향 버터크림빵 만들기 Green tea buttercream bread recipe

안녕하세요.
오늘은 스위스머랭 버터크림으로 녹차맛을 더해서 빵을 만들었습니다.
쌉쌀하면서 고소함도 있는 빵이 나왔네요.
머랭 중탕 온도는 60도 휘핑할 때는 30도 이하로 맞추라는데
온도계가 없어서...그냥 했어요; 머랭을 쫀득하면서 찰기가 생기게
휘핑한 후 실온버터를 조금씩 풀어서 완성했습니다.
실온보관 하고 2~3일 안에 드시는 것이 좋습니다.
방문과 시청 감사드리고 건강하세요~!

(6개 분량, 4시간 소요)
강력분 190g, 녹차가루 10g, 인스턴트 드라이 이스트 4g
무염버터 20g, 계란 55g, 설탕 20g, 소금 3g,
우유 50g, 물 35~40g, 호두 40g
흰자2개(65g), 설탕 90g, 무염버터 200g, 바닐라 오일, 녹차가루 10g

1.흰자두개를 중탕에 물 60도 따뜻한 정도로 설탕을 녹입니다.
2.머랭을 단단하게 끈기가 생기도록 휘핑합니다.
3. 실온버터 200g을 조금씩 나누어서 풀어주고 바닐라 오일,
녹차가루 10g을 넣고 크림을 완성합니다.
4.제빵기에 빵재료를 넣고 반죽 두 번 돌린 후 첫번째발효 50분 이상
했습니다.(4월 중순) 발효가 끝나면 6등분 하고 반죽을 둥글리고
중간발효 합니다.
5.고구마 모양으로 성형한 후 물을 뿌리고 호두를 윗면에 묻혀서
두번째 발효 45분 합니다.
6.180도 예열오븐에 12~15분 구워줍니다.
7.빵을 반 칼집을 내주고 녹차크림을 사이에 짜서 완성합니다.

(6 servings, takes 4 hours)
190g bread flour, 10g green tea powder, 4g instant dry yeast
Unsalted butter 20g, egg 55g, sugar 20g, salt 3g,
Milk 50g, water 35-40g, walnut 40g
2 egg whites (65g), 90g sugar, 200g unsalted butter, vanilla oil,
10g green tea powder

Thanks for watching~!
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