Скачать или смотреть Рецепт карри из козлятины | Индийское карри из козлятины

Индийское карри из козлятины известно во всем мире своим глубоким и насыщенным вкусом. Это карри считается одним из самых изысканных в Индии и за рубежом. Простое карри из козлятины обладает тем деревенским вкусом, который так нужен карри. Низкое содержание насыщенных жиров и землисто-травянистый привкус мяса делают его ещё более особенным. Рецепт
На 3-4 порции
Этап 1
1 кг козлятины, нарезанной на небольшие кусочки
1 ст. л. имбирно-чесночной пасты
2 ст. л. натурального йогурта
2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотого красного перца чили
2 ст. л. жареного лука
2 ст. л. измельченной кориандра
1 ч. л. соли
Смесь специй
1 ст. л. семян фенхеля
4-5 зубчиков
4-5 горошин черного перца
1 цветок каменного мха
1 стебель мускатного ореха
2 длинных черных перца
4 горошин черного перца
Этап 2
4-5 ст. л. растительного масла
5 см палочек корицы
4-5 зубчиков
3-4 черных кардамона
3 лавровых листа
4 луковицы, нарезанные (среднего размера)
2 ст. л. имбирно-чесночной пасты
1 ч. л. молотой куркумы
2 ч. л. молотого красного перца чили (мягкий)
1 ч. л. молотого жареного тмина
2 ч. л. молотого кориандра
1 стакан натурального йогурта (взбитого)
1 ч. л. листьев пажитника
соль по вкусу
Теплая вода по мере необходимости