Pistachio Dacquoise حابين تتعلموا وصفة فرنسية جديدة و فاخرة و على ضمانتي!! دكواز البيستاشيو

ما هو الدكواز؟؟؟
داكواز هو حلوى فرنسية تتكون من طبقات من المرينغ والكريمة المخفوقة أو كريمة الزبدة. تحتوي طبقات المرينغ غالبًا على مكسرات مطحونة، عادة اللوز أو البندق، مما يمنح الحلوى نكهتها وملمسها المميز. سميت الحلوى على اسم بلدة داكس في جنوب غرب فرنسا. يمكن تقديمها كحلوى مستقلة أو استخدامها كعنصر
في الكعك والحلويات الأكثر تعقيدًا.

What is dacquiose

Dacquoise is a French dessert made with layers of meringue and whipped cream or buttercream. The meringue layers often contain ground nuts, typically almonds or hazelnuts, which give the dessert its characteristic texture and flavor. The dessert is named after the town of Dax in southwestern France. It can be served as a standalone dessert or used as a component in more
complex cakes and pastries.

https://www.instagram.com/fatoon_bake...

المقادير:
5 بياض بيض 150 جرام
5/8 كوب سكر أبيض أو 125 جم
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار أو عصير ليمون أو خل
1 رشة ملح
1 1/4 كوب فستق
1/2 كوب سكر بودرة أو 50 جرام
1/3كوب دقيق أو 40 جرام

الطريقة:
1️⃣ نفرم الفستق "أو نوع آخر من المكسرات زي البندق أو اللوز" فرم خشن، و ننتبه ما نفرمه ناعم كتير حتى ما يطلع الزيوت اللي فيه.
2️⃣ نضيف فوقه السكر البودرة و الدقيق و الملح و نطحنهم ، أكرر مش طحن ناعم، ما بدنا إياه يفرز الزيت.
3️⃣ أضيف بياض البيض في وعاء الخلاط و بالمضرب الشبكي أبدأ أخفقه على سرعة متوسطة و أول ما تتشكل الرغاوي أضيف الخل و أضيف السكر على ثلاث دفعات و من بعدها أكمل الخفق لأوصل لمرحلة القمم الصلبة Stiff peaks.
4️⃣ بعدها أبدأ أخلط خليط الفستق و المواد الجافة مع بياض البيض و أقلب بالسباتيولا حتى تختلط كل المكونات.
5️⃣ أصبه في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6️⃣ الفرن يكون مشغل مسبقاً على أعلى حرارة.
7️⃣ أول ما أدخله أنزل الحرارة ل ١٨٠ درجة. و أخبزه لمده ١٥ دقيقة.
8️⃣ أتأكد بالعود انه استوى بعدها اطفي الحرارة و اتركه بالفرن يبرد براحته. حوالي الساعة.
9️⃣غطوه بعدها بفوطة لأنه سهل ينشف منكم.
قوامه رائع بين القرمشة و شوي مطاطي و يطرى معكم ثاني يوم.
جربوه و صدقاً طعم مميز و مختلف فيكم تحشوه بطبقات من كريمة الخفق مع صوص البستاشيو أو كريمة الجبن أو أي كريمة زبدة.
🔟 لا تنسوا اللايك و الشير و دعم الصفحة 🤗👍🏻👍🏻

#french #frenchdesserts #dacquiose #pistachio #cake #followformore #كيك