Скачать или смотреть Cómo preparar SALMÓN CURADO CASERO 🍣🤤 ¡No volverás a comprar salmón ahumado!

Hoy os traigo mi receta para el “Gravlax”, un salmón curado casero, sencillo y con pocos ingredientes.

La diferencia con el salmón ahumado comercial es brutal, se nota mucho en el sabor pero sobre todo en el precio, que sale bastante más económico.

En este caso además de la mezcla básica de sal y azúcar, hemos añadido cítricos, hierbas y especias que le aportan un toque muy curioso… ¡espero que os guste!

📝 INGREDIENTES:

▪️600g lomo de salmón descongelado

🔸Mezcla para curar:

▪️350g de sal gruesa
▪️350g de azúcar
▪️3 cucharadas soperas de sal ahumada (opcional)
▪️4 cucharadas de eneldo seco
▪️Ralladura de 1/2 limón
▪️Ralladura de 1/2 naranja
▪️1 cucharadita de pimientas variadas

⚠️ ATENCIÓN ⚠️ Es importante que el salmón haya sido congelado al menos 5 días a temperatura inferior a -20°C, para evitar problemas sanitarios (anisakis). Para usar en la receta debe estar ya descongelado.

Dado que es complicado congelarlo con estas condiciones usando un congelador convencional, lo ideal es comprarlo congelado y descongelarlo en casa, que será más cómodo y seguro.

Una vez preparado el salmón ahumado casero, puede conservarse en frigorífico 1 semana, loncheado y cubierto con aceite de oliva o directamente sin lonchear.

Si te ha gustado mi receta de salmón curado casero o “gravlax”, no dudes en dejar un comentario.

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