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Ingredienti 🛒
450g macinato di vitellone
3 - 4 cucchiaini di parmigiano
2 uova intere
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 scalogno piccolo
qb sale
2 fette di pane a piacere
1 goccio latte

Per il ripieno 🥚
2 manciatine di parmigiano
1 frittata fatta con 4 uova prezzemolo sale pepe

Per la cottura 🥘
qb olio extravergine
1 scalogno
qb pangrattato
1 carota
1 costa sedano
1 scalogno
1 bicchiere vino bianco
qb brodetto di verdure

Per il brodetto 🍲
600ml acqua
1 carotina
1 costina di sedano
1 scalogno
1 spicchio aglio




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