Скачать или смотреть 60대 이후, 단팥 대신 이 콩. 혈당 낮추고 근육 살립니다 | 박현진 영양학박사

"동부콩의 “단맛” 당뇨에 영향을 줄까?"

설탕처럼 단맛만 먹는 게 아니라, 식이섬유 + 무기질 + 식물성 단백질을 같이 섭취하는 구조라서 혈당 반응이 단순당과 다릅니다.

다만, 동부로 앙금(소) 만들 때 “기분 좋은 단맛”을 내려고 추가 당(설탕/조청 등) 을 넣으면 그때는 혈당 부담이 커질 수 있어요.

동부콩 자체의 달달한 맛 보단, 가공 과정에서 얼마나 단맛이 첨가 되었는지가 혈당을 좌우합니다.

동부콩은 어디에 많이 쓰나요?

찹쌀떡/모찌 속 앙금에 팥 대신(또는 팥+동부 혼합) 으로 쓰는 브랜드가 있음.

동부는 식감이 콩보다는 팥에 가깝고, 자연 단맛이 있어 앙금 재료로 활용도가 높다고 설명.

신장 질환자도 먹어도 될까요?

콩은 전반적으로
단백질 밀도 높고, 식이섬유 풍부, 지방은 상대적으로 적고, 미네랄도 많아 일반인에겐 권장 식재료 입니다.

동부는 특히 단백질, 인·칼륨 함량도 꽤 높은 편이라 언급.

그래서 신장질환자도 드셔도 되나, 정량을 정해두고 과량 섭취는 피해야합니다.

찹쌀 vs 멥쌀 전분 차이

멥쌀: 아밀로스 비중↑

찹쌀: 아밀로펙틴 비중↑

찹쌀은 위에 머무는 시간이 길어 소화가 더 “천천히” 진행될 수 있어 혈당 상승이 완만해질 여지가 있습니다.

단, 결론은 항상 동일: 당뇨, 신장에 좋은 음식도 과식하지 않는게 중요합니다.

동부콩, “몸을 따뜻하게” 하는 원리

체온을 물리적으로 확 올린다기 보다

전통적으로는 기력이 허해졌을 때 든든하게 보완해주는 음식(포만감 지속, 속을 편하게) 입니다.

즉, 오래가는 포만감이 “따뜻하게/든든하게” 느끼게 해줍니다.

떡(모찌/찹쌀떡) 간식이 빵·과자보다 나을 수도?

떡 류는 상대적으로 소화·흡수가 천천히 진행되어 혈당이 “덜 급격하게” 오를 수 있습니다.

하지만 역시 핵심은 개수/양 조절: 찹쌀떡 기준 1~2개 내에서 멈추는걸 권장합니다.

2)밤(군밤/삶은밤/생밤)과 혈당·영양

밤은 일반 견과류처럼 지방 중심이 아니라 복합 탄수화물 비중이 큰 편.

혈당 반응은 조리 상태 따라 달라질 수 있습니다.

생 → 삶은 → 군밤 순으로 혈당 부담이 커질 수 있습니다.

열에 약한 비타민 C는 가열할수록 줄 수 있어 생밤이 상대적으로 유리합니다.

현실 팁: 영양 차이도 있지만 결국 먹을 수 있는 방식/양이 더 중요.

3) 잣

잣은 “작지만 영양이 농축되어 있어 과식 하지 않도록 주의해야합니다. ”

단백질과 불포화지방산이 많아 뇌·혈관 건강과 연결됩니다.

단점: 열량 매우 높고, 기름기 때문에 과량 시 설사/소화불편 가능.

권장 방향: 그냥 집어먹기보다 죽으로 드세요.(소화 흡수 용이)

신장 질환자인 경우 잣도 고단백 성격이라 정량 을 먹는것이 중요(“풍미는 살리되 과량은 피하기”).

4) 옥수수

옥수수의 노란색 = 루테인·제아잔틴 등 항산화 색소 성분과 연결해 눈(황반) 건강에 좋은 영향을 줍니다.

다만 옥수수는 탄수화물이기도 해서 혈당 관리자는

한 번에 여러 개(3~5개 같은 폭식)는 피하고

대략 반 개~2/3개 수준처럼 “양”을 제한하는 접근을 권장.

“버터구이 옥수수”는 맛은 좋지만 건강 목적이면 비추천.

소화가 부담되면 옥수수죽/스프 형태가 도움(대신 이것도 “양” 조절 전제).

5) 항산화 성분, 커피·녹차, 영양제 vs 음식

항산화 = 세포 노화 과정의 산화 스트레스 속도를 늦춥니다.

음식의 컬러에 따라 다른 항산화 작용 : 초록(클로로필), 보라(안토시아닌), 주황(베타카로틴), 폴리페놀/플라보노이드 등

그 중 TOP1은? 토양/재배/시기/품종 변수 커서 순위 매기기 어렵다 → 다양하게 먹는 게 핵심.

커피/녹차(카페인)는 “신장에 무조건 나쁘다”보단 과량이 문제

보통 1~2잔 정도 드시는게 좋습니다.

영양제 vs 음식:

영양제는 특정 성분을 고용량으로 먹는 장점이 있지만,

음식은 복합 영양 + 식사 맥락(조합/즐거움/섭취 패턴) 이 같이 들어와서 기본은 음식이 우선입니다.