【手作りパン】クロワッサンロール / croissant rolls

Описание к видео 【手作りパン】クロワッサンロール / croissant rolls

元パン屋のアラサー男子が趣味でパンを作る動画です。
今日はクロワッサンロールを焼きました。
クロワッサン生地を丸く焼いて、中にカスタードクリームを搾りチョコレートをトッピングしました。
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材料

強力粉 160g
薄力粉 40g
塩 4g
砂糖 20g
ドライイースト 2g
全卵 12g
水 90g
無塩バター 10
無塩バター 90 (折込用)

(カスタード)
卵黄 2個
砂糖 40g
薄力粉 15g
牛乳 200g
バニラビーンズ

(トッピング)
ホワイトチョコレート
チョコレート
ドライイチゴ
アーモンドダイス


material

160g bread flour
40g cake flour
4g salt
20g sugar
2g dry yeast
12g egg
90g water
10g unsalted butter
90g unsalted butter(for fold)

(custard cream)
2 egg yolks
40g sugar
15g cake flour
200g milk
vanilla beans

(topping)
white chocolate
chocolate
dried strawberry
almond dice


#croissantroll #cromboloni #NewYorkRolls

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