Скачать или смотреть Торт “Шоколадная вишня”/ Торт, который тает во рту/ Шоколадный торт/ Қазақша рецепт

Для приготовления торта нам потребуются:
Для бисквита
1. Яйца -5 шт
2. Сахар-200 гр
3. Растительное масло-70 мл
4. Кипяток-80 мл
5.Мука -180 гр
6. Разрыхлитель-12 гр
7. Какао-35 гр

Для крема
1. Шоколад-300 гр
2. Сливки -500 мл

Для вишнёвой начинки
1. Вишня-250 гр
2. Сахар-80 гр
3. Вода-20 мл
4. Кукурузный крахмал-15 гр

Для начала в шоколад вливаем горячие сливки (300 мл) и взбиваем миксером до однородной массы. Затем закрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 6-8 часов. Тем временем готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером. Туда же добавляем половину сахара в несколько подхода. Далее к желткам добавляем остаток сахара и взбиваем миксером. Теперь добавляем кипяток, растительное масло и какао. Взбиваем миксером до однородной массы и соединяем с белками. Тут не надо торопиться. Перемешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз. Далее добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Также в несколько подхода. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Самое главное чтобы не были комочков. Готовое тесто переливаем в форму диаметром 22 см и выпекаем в разогретой духовке при 160 градусов около 40-45 мин. Готовность обязательно проверяем шпажкой. После остужаем при комнатной температуре и разрезаем на 3 коржа. Далее готовим вишнёвую начинку. В сотейник с толстым дном отправляем вишню и сахар. В отдельную миску соединяем воду с крахмалом. После как сахар полностью растворится добавляем крахмал и постоянно помешиваем. После как начинка загустеет снимаем с огня и даём остыть. Переливаем в другую емкость. По истечению времени достаём из холодильника заранее приготовленные шоколадные сливки и соединяем с прохладными сливками (200 мл), взбиваем миксером до загустения. Крем должен быть густым. Перекладываем в кондитерский мешок. Теперь можно приступать к сборке торта. Торт собираем в кольце. Сперва корж, затем крем и сверху вишнёвая начинка. Собранный торт отправляем в холодильник на 10-12 часов. По истечению времени достаём из холодильника торт и начинаем оформлять. Здесь уже по вашему усмотрению. Я оформила с помощью бисквитной крошки и печенюшек. Торт готов. Приятного аппетита.