Скачать или смотреть [맛동TV] 온라인 가나다밥상 70편_장맛 나는 소박한 반가음식

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【메밀묵밥】

재료: 쌀 40g, 차조 40g, 메밀묵 420g(1모), 김치 150g, 솔부추 20g, 꽃송이버섯 20g 김 1장
멸치장국: 국물용 멸치 15마리, 물 800mL(4컵), 한식 간장 2큰술, 소금 약간
김치 양념: 김치 150g, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
양념장: 다진 마늘 1작은술, 움파1뿌리, 한식 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술

1. 쌀 40g과 차조 40g을 씻어 조밥을 짓는다.
2. 장국 만들기 : 멸치는 내장을 떼어내고 냄비에 물을 붓고 10분가량 끓인 뒤 건져내고, 한식 간장으로 간을 한다.
3. 김치 양념하기 : 김치는 소를 털어 짜서 송송 썰고 깨소금과 참기름으로 무친다.
4. 솔부추는 6cm로 자르고, 꽃송이버섯은 손으로 찢고, 김은 살짝 구워서 잘게 부순다.
5. 메밀묵은 굵게 채 썬다(7cm×0.5cm). 묵이 딱딱할 경우 장국으로 토렴을 한다.
6. 그릇에 조밥, 메밀묵을 담고 김치, 솔부추, 꽃송이버섯, 멸치장국을 붓는다.
7. 구운 김을 고명으로 얹고 양념으로 간하여 먹는다.
Tip! 양념을 할 때 그릇에 움파, 다진 마늘을 넣은 후 움파와 다진 마늘이 간신히 잠길 정도로만 한식 간장을 넣는다.

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