Скачать или смотреть RESEP 5KG RENDANG DAGING

Note
ini resep utk 5kg daging sapi
misal kalian mau buat lebih sedikit tinggal sesuaikan aja komposisi bahan nya

BAHAN BAHAN
5kg daging sapi (di sini saya potong 1kg jadi 10potong)

5 butir kelapa parut ukuran besar + 6lt air
(diperas utk menghasilkan 6,5lt santan)

Bumbu Halus 1
250gr bwg merah
150gr bwg putih

Bumbu Halus 2
300gr cabe merah besar (buang biji cabe nya)
250gr cabe merah kriting

Bumbu Halus 3 (rempah2 yg sudah disangrai)
15 kapulaga
15 cengkeh
7 bunga PK
5 sdt jinten
5 sdt ketumbar
5 sdt lada butiran

5 lbr daun kunyit
10 lbr daun salam
5 btg serai dgeprek
5 jempol Laos digeprek (boleh ikut diblender)
3 jempol jahe digeprek
3 btg kayu manis

3 sdt garam
2 sdt penyedap
(utk penggunaan garam disesuaikan selera ya)

Bahan Ambu Ambu
1 butir kelapa parut ukuran besar
sangrai dengan wajan di api sedang cenderung kecil (kaya kita buat serundeng)
kalo udah kuning kecoklatan, angkat lalu tumbuk atau dihaluskan

PENTING‼️
untuk potongan daging yg lebih kecil, biasanya saya masukan setelah 2jam proses masak (sebab biasanya bakal ancur kalo kelamaan dimasak)

jangan ditinggal tinggal masaknya
apalagi kalo sudah 2 jam proses masak, dan bumbu sudah mengental
sebab rawan gosong bagian bawah wajan

aduk sesekali aja, jangan terlalu sering diaduk, sebab bisa menyebabkan daging hancur

misal sudah 3 jam proses masak, dan daging masih belum empuk, kalian bisa tambahkan air panas sedikit2 aja

selamat mencoba
salam mas brewok
#rendang
#rendangdagingsapi
#rendangpadang
#iduladha2023
#kurban
#dapurmasbrewok
#masakrendang
#rendangsapi