Скачать или смотреть Ghetto'da Fine Dining | 2025 | Burcu Önal | TEDxReset

Mutfaktan gelen ilham ışığı 1986 yılında İstanbul’da doğan Burcu Önal, dünya mutfakları arasında köprü kuran vizyoner bir şef, eğitmen ve girişimcidir. Kariyerine genç yaşta Uzak Doğu mutfağıyla başlayan Önal, Çin’de üniversite eğitimi almak için yola çıkıp mutfakta başlayan yolculuğunu, bugün 200’den fazla ülkede temsil edilen bir füzyon mutfak vizyonuna dönüştürmüştür.Yıllarca Do&Co’da uçan şef olarak görev alan Önal, Türk mutfağını dünyaya taşıyan özel etkinliklerde ve Formula 1, Expo, Michelin projelerinde sahne aldı. Bu yolculukta istasyon şefliğini de kariyerine ekledi; Osaka’nın ardından bugün Kolombiya’nın istasyon şefi olarak görev yapmaktadır. Bu pozisyonda hâlen aktif görev yapan tek kadın şef olarak uluslararası arenada öncü bir rol üstlenmektedir.
Bugün Burcu Önal, çok kültürlü mutfak yaklaşımı, eğitime verdiği önem ve öncü kadın şef kimliğiyle, gastronomi dünyasında güçlü bir ilham kaynağı olmaya devam etmektedir. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx