スウェーデンの老舗紅茶屋さんと秋の街散歩｜サフラン入りのシナモンロール作り

こんにちは、めがね君です🤓
秋も深まってきたスウェーデンの都市ルンドを散歩したり、お気に入りの老舗紅茶屋さんへ行ってきました。
そしてクリスマス前に見かけるようになるサフラン入りのシナモンロールを、フィンランド風の形成で作ってみました。
北欧の秋を楽しんでいただけたら嬉しいです😊


🍂サフラン入りシナモンロール　レシピ８個分
［生地］
・サフラン 0,1g
・ドライイースト　3,5g
　（固形イーストの場合は１２g）
・牛乳　125 ml
・バター（室温に戻す）35g
・塩　ひとつまみ
・砂糖（生地用）　大さじ１　　
・砂糖（サフランと挽く用）　大さじ1/2
・中力粉　320 ml
・カルダモン（挽いたもの）小さじ 1/2

［生地にぬる用］
・シナモン　大さじ1/2
・バター　３5g
・砂糖　大さじ １と1/2
・卵　1/4
・パールシュガー　小さじ２

※ パン捏ね機の場合は５分、手で捏ねる場合は10分間捏ねます。
一次発酵は３０分、二次発酵は４０分。
　 オーブンは２２０℃で６〜１０分。
　 このレシピでお好みでサフラン抜き、カルダモン抜きも可能です。


動画で使用したBGM:
Connect / Colin Rich Project
Feriado / Cornelio
A Figure of Speech / Nocturnal Spirits
Bread & Breakfast / Avner Kelmer
You're My Sweetheart / Ten Towers

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Hello, I am Meganekun🤓
I took a walk in the Swedish city of Lund, where autumn was deepening, and went to my favorite long-established tea shop.
And I made cinnamon rolls with saffron, which you will see before Christmas, in Finnish style.
I would be happy if you enjoyed the Nordic autumn 😊


🍂Saffron Cinnamon Roll Recipe (8 pieces)

・Saffron 0.1g
・Dry yeast 3.5g
(12g for solid yeast)
・Milk 125ml
・35g butter (at room temperature)
・Pinch of salt
・Sugar (for dough) 1 tbsp
・Sugar (for grinding with saffron) 1/2 tbsp
・All-purpose flour 320 ml
・1/2 teaspoon cardamom (ground)

[For coating fabric]
・Cinnamon 1/2 tbsp
・Butter 35g
・1 and 1/2 tablespoons of sugar
・1/4 egg
・Pearl sugar 2 tsp


* Knead for 5 minutes when using a bread kneading machine, and 10 minutes when kneading by hand.
* Primary fermentation is 30 minutes, secondary fermentation is 40 minutes.
* The oven is 220°C for 6-10 minutes.
* You can omit saffron or cardamom in this recipe if you like.


BGM:
Connect / Colin Rich Project
Feriado / Cornelio
A Figure of Speech / Nocturnal Spirits
Bread & Breakfast / Avner Kelmer
You're My Sweetheart / Ten Towers