Скачать или смотреть 사워 도우 디스카드 더블 초콜렛 르뱅 쿠키 / Sourdough Discard Double Chocolate Levain Cookies

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◡̈ 재료/Ingredients
무염버터 62g Unsalted Butter
스테비아 황설탕 62g Stevia Brown Sugar
흰설탕 60g Granulated Sugar
계란 1 Egg
버리는 발효종 86g Sourdough Discard
중력분 100g All-Purpose Flour
베이킹 파우더 3g Baking Powder
베이킹 소다 1g Baking Soda
코코아 파우더 28g Cocoa Powder
호두 136g Walnuts
다크 초콜렛칩 113g Dark Chocolate Chips

◡̈방법/How to
1.무염버터를 태워준다.
2.설탕을 넣어 섞고 잠시 둔다.
3.계란 한개와 버리는 발효종을 풀어 잘 섞어주고 설탕 혼합물과 가루루재료 체쳐넣어 섞는다.
4.초콜렛칩과 호두를 넣어 섞고 냉장 숙성 최대 24시간.
5.5분할 하고 200도로 예열된 오븐에 8분, 180도로 낮추고 5~10분 굽는다. (냉장 숙성 시키는 시간에 따라 굽는 시간을 조절해주세요)
6.5~10분 한 김 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 식혀준다.

1. Make brown butter.
2. Add sugar and set it aside.
3. Mix the add and sourdough, discard well, and add the sugar mixture. Sift the dry ingredients.
4. Add chocolate chips and walnuts. Put it in a fridge max 24 hours.
5. Divide into 5. Bake it in a preheated oven at 200’C for 8mins, turn the oven down to 180’C bake another 5~10mins. (Adjust the bake time depending on refrigerated time)
6. Leave the cookies on a pan for 5~10 mins, then transfer them to the cooling rack.