Скачать или смотреть Hirse Brot "Super Knusprig" (vegan/glutenfrei)

Natürlich Kochen Basics: Brot

Hirse Brot 🌱
🇨🇭Aus schweizer Hirse🇨🇭
Erhältlich in vielen Unverpackt-Läden
oder online bei
www.biofarm.ch

👉🏼Die Mehle mahle ich alle selber in einer Getreidemühle

Im Heutigen Video geht es ums Thema Brot 🤩

ZUTATEN:
Hirsemehl (1 Schale / ca. 350-450g)
1 TL Salz
Wasser
1EL Leinsamen 1EL Chiasamen
1/4 Würfel Hefe oder 10g Frischhefe

Die Zubereitung des Brots:

Schritt 1:
1 EL Leinsamen und 1 EL Chiasamen in einer Gewürzemühle mixen, in eine Schüssel geben, mit heissem Wasser aufgiessen (4-6 EL) und vermischen bis eine Gel artige Konsistenz entsteht.

Schritt 2:
Das Mehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben (Optimal eine Küchenmachine mit Knethacken)

Schritt 3:
Die Hefe (1/4 Würfel oder 10g Frischhefe) mit etwas Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Schritt 4:
Das Hefewasser und den Leinsamen Chiasamen Gel zum Mehl dazugeben, in der Küchemaschine) (oder Alternativ mit einer Gabel/Teig Heber) verrühren und Schritt für Schritt Wasser dazugeben bis eine dickflüssige geschmeidige Konsistenz entsteht.

Schritt 5:
Den Teig in einer Schüssel bedeckt mit einen nassen Tuch für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 6:
Eine Kastenform mit Öl einfetten und den Teig in die Kastenform geben, im der Kastenform für weitere 20-30 Minuten gehen lassen oder bis zum Rand der Form.

Schritt 7:
Das Brot im Ofen bei 200° für ca. 1 Stunde Backen, bei einem Brot Ober-Unterhitze bei mehreren Umluft. Sobald es schön Braun ist aus dem Ofen nehmen und es ist gut sobald es nicht mehr Hohl klingt wenn man darauf klopft.


Das wichtigste, probiere einfach aus und mache deine eigene Kreation daraus🤩🌱

En Guete mitenand🤗

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