'이 것'을 꼭 넣어야 합니다. 대박집 알감자조림 껍질 질기지 않게 하는 법

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#알감자조림

재료 : 알감자1kg

초벌 : 소금2T, 식초50ml

양념 : 물1L, 진간장200ml, 황색물엿5T, 황설탕2T, 미림50ml, 식용유1T, 참기름1T

1. 고무장갑이나 세척용 브러쉬를 가지고 감자를 살살 문질러 흙과 이물질을 제거해주세요

2. 감자를 냄비에 넣고 물을 잠길만큼 넣은 후 소금2T, 식초50ml 넣고 끓기 시작하면 찬물에 바로 헹궈주세요

3. 감자가 잠길만큼 물1L, 간장200ml, 황색물엿5T, 미림50ml, 황설탕1T, 식용유1T 넣고 중불로 졸여주세요

4. 거의 다 졸여질 때쯤 황설탕1T 넣고 짧게 볶아낸 후 불을 끄고 참기름1T 넣어주세요

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   / @dragonrain  

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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