Chorizo al vino - Chef Rosita

Visita:
http://www.chefrosita.com/

Ingredientes:

3 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen
1 cebolla grande en corte Juliana
Sal y Pimienta a gusto
1cta. Ajo Picado
1 lb. Chorizo Goya Español, cortados en ruedas de ¼ "
½ libra papas levemente cocidas, cortadas en cubos de ½ "
1 taza vino tinto español*
1 cdta. paprika
½ taza Cilantrillo

Procedimiento:

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto.
Añada la cebolla, sazone con sal y pimienta, y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén caramelizadas, (color bronceado. Aproximadamente 15 minutos).
Vierta el ajo y cocine por un minuto.
Añada el chorizo, cocine durante 2 a 3 minutos mientras revuelve. Agregue las papas. Suba a fuego alto y añada el vino y déjelo reducir a la mitad. Añada el pimentón y cilantrillo.
Sirva caliente en platillos para tapas.