Скачать или смотреть 基本のジェノベーゼ《保存版》イタリア料理を極める第一歩【バジルソース】

イタリア料理の基本シリーズとして、今回は「ジェノヴェーゼペスト」をソースとして作る方法をご紹介します🇮🇹
茹でて作るソースは、大規模なレストランで大量仕込みをする際によく使われる技法です🧑‍🍳茹でずに作る方法の方が香りは格段に良いですが、この“茹でる”スタイルも、色鮮やかで料理の考え方によってはとても便利で活用の幅が広がります。ぜひ基本として覚えてみてください✨

ーーーーーーーーーーーーーーーー
ファビオ飯公式アプリ📱(↓ダウンロードしてね)
https://yappli.plus/chef-fabio-app_yo...
🥗前菜、ドレッシング、魚料理、ブロード等の動画も配信中です！

ーーーーーーーーーーーーーーーー
材料
リングイーネ　70g
袖イカ　3切れ
ジャガイモ　25g
インゲン　2本
ペスト　適量
茹で汁　適量

【ペスト】
バジル　100g
オリーブオイル　120cc
にんにくのすりおろし　小ひとかけ分
ペコリーノチーズ　20g
松の実　15g
塩　ひとつまみ　

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 オープニング
0:15 材料紹介
0:29 本日のパスタ
0:57 バジルの下処理
2:15 バジルを茹でる
4:41 バジルペストを作る
5:44 バジルペストの保存
6:17 【パスタを作る】材料カット
7:54 パスタの種類
8:11 麺・具材を茹でる
8:48 パスタを合わせる
9:49 仕上げ・完成
10:11 実食

ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
リングイーネ　https://amzn.to/3UqguDq
ペコリーノロマーノ　https://amzn.to/45B5UP7
松の実　https://amzn.to/4fSIqtz
国産にんにく　https://amzn.to/3J0dYkD
モチアの塩　https://amzn.to/42Btx9S
クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c
オリーブオイル　https://amzn.to/4mgI6ae
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ機材◆
アルミフライパン24cm　https://amzn.to/4hcmyZH
シノワ　https://amzn.to/4hozdsP
ミニトング 18cm　https://amzn.to/3OVgZD2
ジオ 片手鍋 20cm　https://amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン　https://amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj
ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル　https://amzn.to/3J0ci8n

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→https://amzn.to/3SBMYKG

【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　  / fabilog0016  
◆X(旧Twitter)　  / fabico0101  
◆TikTok　  / chef.fabio  

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨
[email protected]

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#ジェノベーゼ #バジルソース#イタリア料理