零失敗 超嫩滑 無骨海南雞 油飯 三種醬料 去骨起肉必勝秘訣 100％成功秘方 Boneless Hainanese Chicken How to Debone Chicken (Eng Sub)

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材料 Ingredients
海南雞Hainanese Chicken
雞 一隻（約1斤重） Chicken 1(around 600g)
薑 4-5片 Ginger 4-5 Slice
紅蔥頭 3粒 Shallots 3
蒜頭 6瓣 Garlic 6
芫茜 4棵 Coriander 4
蔥 4棵 Scallion 4
斑蘭葉 4-5片 Pandan Leaf 4-5


油飯 Chicken Oil Rice
紅蔥頭1粒 Shallots 1
蒜蓉 2大匙 Minced garlic 2 tbsp
斑蘭葉 2-3片 Pandan Leaf 2-3
蔥 1 Scallion 1
米 2杯 Rice 2 cup
雞湯 （2杯米的水量）


酸辣汁 Sour n spicy sauce!
指天椒 1隻 Chilli 1
蒜頭 2瓣 Garlic 2
薑 1片 Ginger 1 Slice
紅蔥頭 1粒 Shallots 1
雞湯 2大匙 Chicken Soup 2 tbsp
白醋 2大匙 Vinegar 2 tbsp
糖 2大匙 Sugar 2 tbsp
鹽 半小匙 Salt 0.5 tsp


薑蔥油 Ginger Scallion Dipping Oil
薑 一塊（2隻手指大小）Ginger (Size as 2 finger)
蔥 2棵 Scallion 2
油 3大匙 Oil 3 tbsp
鹽 半小匙 Salt 0.5 tsp
糖 1小匙 Sugar 1 tsp


濃醬油Thick soy dipping sauce
老抽 2大匙 Dark soy sauce 2 tbsp
醬油 2小匙 Soy Sauce 2 tsp
料酒 2大匙 Cooking wine 2 tbsp
糖 2小匙 Sugar 2 tsp