CEVICHE DE CAMARÓN ECUATORIANO

Aquí les dejo la lista de los Ingredientes:

2 libras de camarones pelados, lavados y sin venas

2 tazas de del agua donde se cocinaron las cascaras y los camarones

1 cebolla colorada grande cortada en rodajas súper finas

3 tomates pequeños o 2 grandes cortados en cubitos

1 pimiento verde o rojo - picado en cubitos (opcional) yo no le agrego, no me gusta el sabor que le da al ceviche

1 taza de jugo de limones verdes

El jugo de una naranja

½ taza de salsa de tomate (o jugo de tomate para una versión mas fresca)

1 cucharadita de mostaza

1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente

Sal, pimenta negra

aceite de oliva opcional