BERENJENAS EN ESCABECHE por Daniel Ibertis.

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Una forma distinta de hacer berenjenas para conservar y acompañar muchas comidas o para comerla sola.
BERENJENAS EN ESCABECHE
INGREDIENTES:
☆ 4 berenjenas medianas ( bien brillosas)
☆ 1 Cebolla grande.
☆ 1 1/2 zanahoria mediana.
☆ 3/4 morrón verde o rojo.
☆ dientes de ajo (a gusto)
☆ vinagre de manzana o el que más le gusta.
☆ agua ( para hervir unos minutos la berenjena)
☆ aceite de oliva o girasol cantidad necesaria
☆ laurel
☆ sal, pimienta en grano, orégano.

CHEF: Daniel Ibertis
Camarografa : Gabriela Viñas

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