Wegwarte - Die blaue Heil- und Küchenpflanze

Zwischen Juli und September, blüht die schöne, hellblaue Wegwarte (Chicorium intybus), auch in Sibylle's Garten. Die Wegwarte ist eine sehr vielseitige Heil- und Küchenpflanze. Wurzeln wie auch Blätter und Blüten werden als anregende und kräftigende Arzneien genutzt. Aus Züchtungen der Wegwarte sind verschiedene Salatsorten und sogar Kaffee-Ersatz entstanden.

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