蘿蔔絲酥餅|Radish Pastry【用點心做點心】陳麒文

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外皮香酥+內餡飽滿一口咬下好滿足!
各式中式點心通用酥皮一次教會你
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#中式酥皮 #油酥皮作法 #陳麒文 #蘿蔔絲

🛒蘿蔔絲酥餅 食材
【油皮材料】
細砂糖 10g、豬油 60g、中筋麵粉 150g、鹽 2g、冷水 72g
【油酥材料】
低筋麵粉 100g、豬油 50g
【內餡材料】
白蘿蔔絲 350g、青蔥末 30g、豬油 10g、蝦米 20g、鹽 2g、白胡椒粉 2g、香油 3g
【沾料材料】
全蛋 1 粒、黑白生芝麻 各25g

👨‍🍳操作步驟
00:00 食材介紹
03:08 油皮作法
04:58 油酥作法
07:12 內餡調味
10:30 油酥皮作法
17:14 包餡/烘烤
20:37 步驟總複習

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