איך מכינים טבית? מתכון מנצח לטבית? סרטון הדרכה לטבית - החמין העיראקי ששיגע את המדינה 👌

אז מה זה בעצם טבית? חמין משגע מהמטבח העיראקי. האורז רך ונימוח, העוף מתפרק מהעצם, הטעם נפלא והארומה משגעת. חמין עיראקי ללא קטניות, מתאים גם לחורף וגם לקיץ.
טבית – חמין עיראקי
מרכיבים
5 ירכיים עוף (או כל חלק אחר בעוף שאוהבים)
3 כוסות אורז ביסמטי
4 עגבניות גדולות
3 בצלים גדולים
5 כוסות מים רותחים (משתמשים באותה כוס שמודדים את האורז)
2 כפות שמן
רבע כפית פלפל אנגלי טחון
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית קינמון
כף וחצי בהרט (לקובות)
חצי כפית פלפל שחור
כפית גדושה מלח
תהליך ההכנה
1 חוצים שלושה בצלים ופורסים לחצאי טבעות. בסיר רחב (רצוי סוטאג' שיכנס לאחר מכן לתנור למשך הלילה)מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
2 כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את חלקי העוף כשעורם כלפי תחתית הסיר ומטגנים 10 דקות מכל צד. מגרדים במגרדת גסה 4 עגבניות גדולות, מוסיפים לסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
3 מוסיפים כפית גדושה מלח, כפית פפריקה מתוקה, כף וחצי בהרט, חצי כפית קינמון, רבע כפית פלפל אנגלי
טחון, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים.
4 בוררים 3 כוסות אורז בסמטי, שוטפים, מסננים מנוזלים ומוסיפים לסיר. מוסיפים 5 כוסות מים רותחים,
מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות עד שהמים מתאדים.
5 לאחר 20 דקות מרימים מכסה, מניחים נייר אפיה על האורז והעוף, מכסים את הסיר בנייר כסף, סוגרים מכסה, מכניסים לתנור ואופים את הטבית ב – 100 מעלות למשך לילה.
Tabith
5 chicken thighs (or any other chicken part you like)
3 cups of bismatic rice
4 large tomatoes
3 large onions
4 1/2 cups of boiling water (use the same cup that measures the rice)
2 tablespoons oil
A quarter teaspoon of minced English pepper
A teaspoon of sweet paprika
Half a teaspoon of cinnamon
Half a tablespoonful of tablespoons (cubes)
Half a teaspoon of black pepper
Teaspoon of salt
Instructions
Cut in three onions and slice into half wheels. In a wide saucepan (preferably a sauté which will then come into the oven for the night), heat 2 tablespoons oil for about 2 minutes. When the oil is hot and steam starts to add the onion and fry until the onion becomes transparent. Salt, sweet paprika, 1 tablespoon full of cinnamon, half a teaspoon of ground English pepper, half a teaspoon of black pepper and stir. Select 3 cups of bismatic rice, rinse it, drain and add to the pot. Add 4 1/2 cups of boiling water, stir, close lid and cook for 20 minutes until water evaporates. After 20 minutes lift lid, place baking paper on rice and chicken, cover pot with foil, close lid, place in oven and bake in 100 degrees hot. For the night.
#טבית
#חמיןעיראקי
#מתכוןלחמין
#מתכון