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極上のほうじ茶プリンの作り方

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【材料】
・牛乳……………………350g
・ほうじ茶の茶葉……….20g
・全卵……………………2個(M1つ当たり50g)
・きび砂糖………………50g

170℃に予熱したオーブンで約35分焼成


【目次】
0:00 オープニング
0:05 材料紹介
0:22 作り方
3:52 完成



【作り方】

① 鍋に牛乳と茶葉を入れ火にかけます。
温まったら蓋をし2分香りを移します。

②茶葉の水分をしっかりと絞って取り除きます。

③ボウルに全卵入れ、そこにきび砂糖を加えます。

④ ②の温かいほうじ茶ラテを卵のボウルに加えます。

⑤一度漉して、カップに注ぎ入れます。

⑥バットなどにカップを置き、約60℃の湯煎をカップの半分くらいまで入れます。

⑦170℃に予熱したオーブンで約35分焼成

⑧出してみて中心まで固まっていたらOKです。

氷水で粗熱を取り、生クリームなどお好みでかけて召し上がり下さい♪




【ポイント】
湯煎の温度は60℃位が
"す"が出来ず綺麗に仕上がります。

お使いになる茶葉によって濃さが変わってくるかと思います。
今回は、日本のスーパーによく売られている一般的なパックタイプのものを使用しました。
お茶屋さんで手に入る葉がしっかりあるものは、5gほど減らして頂いても良いかもしれないです。
味をしっかり感じたい方はそのままで良いかと思います。


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※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答え致しかねます。ご自身の判断でお楽しみ下さい🙇‍♀️✨


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