¿Cómo bajar el picor a un ají picante? | Técnicas de cocina con Sumito Estévez

¿Sabías que el ají o pimiento es el fruto de las plantas del género capsicum? En gran medida los frutos de estas plantas suelen ser picantes. Un ají picante puede mejorar o destruir un buen plato; si eres fanático del picante bien sea rocoto, habanero o ají mongo. Esta es la técnica infalible para que no pique tanto. ¿Cuál es tu ají picante favorito?

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