How to make instant Aam ka murabba ll आम का मुरब्बा कैसें बनाए ll by​⁠​⁠​⁠

How to make instant Aam ka murabba ll आम का मुरब्बा कैसें बनाए ll by​⁠​⁠‪@sajanikitchen‬

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serving: One petite jar
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 20 to 25 minutes
Ingredients:
200 grams of raw mango
200 grams of granulated sugar
750 ml of water, divided (500 ml for boiling, 250 ml for syrup)
1 cinnamon stick
3 to 4 whole cloves
¼ teaspoon of fine sea salt
¼ teaspoon of turmeric powder
A pinch of ground cardamom
2 tablespoons of finely chopped mixed nuts
A few strands of saffron (optional)
A sterilized jar for storage
Method:
Begin by thoroughly washing the mango. Peel and dice the fruit into uniform cubes.
Pour 500 ml of water into a saucepan and bring to a gentle simmer.
Once the water reaches a rolling boil, introduce the mango cubes along with turmeric and salt.
Allow the mixture to cook until the mango softens, which can be tested with the insertion of a knife or spoon.
Remove from heat and let it cool down completely.
Concurrently, prepare the sugar syrup. Combine 250 ml of water with the sugar in a saucepan and cook until it reaches a ‘one-string’ consistency. (To test the syrup’s readiness, allow a small amount to cool on a plate and check for the formation of a single thread when pressed between two fingers, as demonstrated in the accompanying video.)
Introduce the cooked mangoes to the syrup. Add the cinnamon, cloves, cardamom, nuts, and saffron.
Continue to cook until the mango pieces become translucent, resembling a jelly-like consistency, and the syrup returns to the ‘one-string’ consistency.
Ensure the storage jar is sanitized. (For instructions on sanitizing, refer to my video on instant pickling.)How to make Homemade Instant Mango Pickle II घर का बना आम का अचार II by @sajanikitchen
Transfer the murabba into the airtight jar and store in the refrigerator for up to one month.
Serve this exquisite murabba alongside thepla and parathas for a delightful culinary experience.

Enjoy your culinary creation!


आम का मुरब्बा
उपज: एक छोटा जार
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 से 25 मिनट
सामग्री:
200 ग्राम कच्चा आम
200 ग्राम चीनी
750 मिलीलीटर पानी, विभाजित (500 मिलीलीटर उबालने के लिए, 250 मिलीलीटर चाशनी के लिए)
1 दालचीनी की छड़ी
3 से 4 लौंग
¼ चम्मच समुद्री नमक
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
एक चुटकी इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच बारीक कटे मिश्रित नट्स
कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
संग्रहण के लिए एक स्टेरिलाइज्ड जार
विधि:
आम को अच्छी तरह धो लें। छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें और हल्का उबाल लें।
जब पानी उबलने लगे, तो उसमें आम के टुकड़े, हल्दी और नमक डालें।
आम के नरम होने तक पकाएं, जिसे चाकू या चम्मच से जांचा जा सकता है।
गर्मी से हटा दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
इसी समय, चाशनी तैयार करें। चाशनी के लिए, एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर पानी और चीनी डालें और ‘एक-तार’ की स्थिरता तक पकाएं। (चाशनी की तैयारी की जांच के लिए, थोड़ी मात्रा को एक प्लेट पर ठंडा करें और दो उंगलियों के बीच दबाकर एक धागे के निर्माण की जांच करें, जैसा कि संलग्न वीडियो में दिखाया गया है।)
पके हुए आमों को चाशनी में डालें। दालचीनी, लौंग, इलायची, नट्स और केसर डालें।
आम के टुकड़े जेली जैसी स्थिरता के होने तक पकाएं, और चाशनी फिर से ‘एक-तार’ की स्थिरता तक पहुंचे।
संग्रहण जार को स्टेरिलाइज करें। (स्टेरिलाइजिंग के निर्देशों के लिए, मेरे इंस्टेंट पिकलिंग वीडियो का संदर्भ लें।)How to make Homemade Instant Mango Pickle II घर का बना आम का अचार II by @sajanikitchen
मुरब्बा को एयरटाइट जार में डालें और एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करें।
थेपला और पराठों के साथ इस उत्कृष्ट मुरब्बा का आनंद लें।