函館塩ラーメンの作り方。43杯目【飯テロ】

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目分です！
わかると
塩ダレ
昆布
日本酒
煮干し
桜えび
水
藻塩
岩塩
三温糖
はちみつ

スープ
鶏ガラ
鶏足
昆布
豚バラ(チャーシュー用)
ねぎ頭

チャーシュー
塩ダレ
スープ
にんにく
とうがらし
豚バラ(スープで煮る)

麺
春よ恋290g
タピオカ粉10g
クチナシ水７０ｃｃ
卵５０ｇ
かんすい３ｇ
塩３ｇ

トッピング
わかめ
はまぐり
なると
ねぎ
万能ねぎ
チャーシュー
スープの油

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